在CBD的白领，早上不会少一杯冰美或星巴克拿铁。

中国人传统上爱喝茶，可惜泡茶费事，费力，不适合快节奏的都市生活。

如今茶楼越来越少，咖啡店却遍地开花。这种现象，让老一辈人不胜唏嘘，所谓咖啡是西方文化的殖民。

其实，咖啡压根儿不是西方文化的产物。你追溯它的源头，你会发现，这和音乐的起源，人类起源一样，都来自神秘的非洲。

公元9世纪，在埃塞俄比亚的高原流传着这样的一个故事，据说，一位名为卡尔迪牧羊某天，惊奇地发现，自己的羊群啃食了某种鲜红浆果后，竟像打了鸡血般狂蹦乱跳！好奇心作祟，他煮熟了浆果，自己尝尝，结果苦得舌头直打颤，真是“好奇害死猫”，不过没多久咖啡因就上头了，直冲脑门，虽然他没有像山羊活蹦乱跳，但也是猫儿满血复活。

就这样，卡尔迪制作了人类史的第一杯咖啡。

浆果的魔力一传十、十传百，当地人纷纷开始种植这种神树Coffea arabica ，当地人把浆果奉为为圣物。

没多久，这个传奇故事跨越红海，传到阿拉伯半岛。有苏菲僧侣把这种子带到了也门。他们巧妙烘焙、研磨豆子，酿成热饮“qahwa”。从此，咖啡在阿拉伯人中间传开了，也门一跃为咖啡产销重镇。

16世纪（1516-1517年），奥斯曼帝国崛起，他们的军队打到了埃及、黎凡特，入侵红海沿岸。他们征服了也门人，但咖啡征服他们。咖啡不再只是阿拉伯人的专享，而是化身为“奥斯曼饮料”，在帝国首都伊斯坦布尔的街巷。咖啡馆如雨后春笋般冒出，成为社交狂欢、政治辩论的文化圣地。随着奥斯曼帝国不断地扩张和贸易，咖啡被带到了世界各地——可以说，咖啡“兴起”于也门，却被奥斯曼发扬光大。

随后，欧洲人经威尼斯商人见识到了咖啡魔力。其中法国人和荷兰人偷取种子，移植到他们占有的殖民地。咖啡从奢侈品变身帝国扩张利器：英国东印度公司和法国殖民者将它带到印度、爪哇和加勒比海。

在18世纪的加勒比海岛屿上，海地（当时称为圣多明各）作为法国最富庶的殖民地，一度主宰全球咖啡产量，出口量占世界一半以上，咖啡豆从崎岖的山区源源不断地运出，支撑着欧洲的奢侈消费和帝国的财富积累。 

然而，这份繁荣建立在残酷的奴隶血汗之上：数十万非洲奴隶被贩运而来，在炎热潮湿的种植园中被迫劳作，遭受鞭打、饥饿和疾病的折磨，平均寿命仅有几年。 

这种不人道的剥削最终点燃了1791年的海地革命，奴隶们起义推翻法国统治，建立了世界上第一个黑人共和国，却也摧毁了咖啡产业，留下血泪交织的殖民遗痛。

1822年巴西独立，咖啡取代糖业成出口王牌。里约热内卢山丘化作“咖啡王国”，移民蜂拥而至，大量的奴隶进了种植园。到1900年，巴西垄断全球80%产量，咖啡男爵筑华丽庄园，豆子驱动铁路建设和城市化。圣保罗咖啡交易所成南美金融心脏，咖啡经济点燃巴西工业革命。

独立运动席卷到南美，1822年，巴西独立。独立让巴西人摆脱了葡萄牙的贸易垄断，能直接面向世界市场出口，积累资金用于基础设施和工业化。以前，在葡萄牙殖民时期（1500-1822年），经济主要依赖糖业种植园和奴隶贸易，到18世纪晚期，糖业面临加勒比海其他殖民地（如古巴和海地）的激烈竞争，产量和价格下滑，迫使巴西寻求新作物。

好在巴西东南部的热带气候、肥沃土壤和适宜海拔（如圣保罗和米纳斯吉拉斯州）完美适合阿拉比卡咖啡生长，加上奴隶劳动（直到1888年废奴）和欧洲移民的大量涌入（如意大利人），推动了大规模种植园扩张。 

巴西独立提供了经济自主权和市场机会，让咖啡从殖民时代的“小配角”变成独立后的“主角”。

咖啡迅速取代糖业，成为出口王牌，点燃了这个新生国家的经济引擎。里约热内卢附近的山丘瞬间变身“咖啡王国”，吸引无数欧洲移民蜂拥而至，同时大量非洲奴隶被贩运进广袤的种植园，在血汗中浇灌出金色的豆子。

到19世纪中叶，咖啡出口带动了铁路建设、城市化和移民浪潮，最终让巴西成为全球咖啡霸主，产量一度占世界80%，奠定了现代经济基础。 

巴西步入咖啡帝国的黄金时代，咖啡豆如滚雪球般堆积成山，直到1906年，产量大爆发，供应远远超过需求，价格如雪崩般直坠深渊！咖啡男爵们眼看财富要化为泡影，慌乱中，圣保罗、里约热内卢和米纳斯吉拉斯州的咖啡巨头们紧急聚头，签署了臭名昭著的“Taubaté协议”——一个典型的政府干预闹剧，名为“咖啡valorization”（价值增值）的价格管制计划。

政府强势插手，从国内外借来巨款（包括从纽约搞到的500万美元！），大肆收购过剩咖啡，囤积仓库，妄图人为稳住价格，开创了现代商品调控的“先河”。这种经济管制看似神来之笔，一直到1914年，巴西咖啡业勉强挺过危机，但其实只是埋下了定时炸弹，扭曲了市场信号，让生产者忽略了供需失衡的警钟——如果让自由市场发挥作用，通过价格自然调节，或许过剩早被遏制，农民们也不会盲目扩张种植。

可好景不长，1929年全球大萧条如海啸般席卷而来，需求瞬间蒸发，咖啡价格直线坠落谷底。巴西仓库里的咖啡山成了烫手山芋——卖不出去，价格崩塌！政府一咬牙，祭出史上最荒谬的产业政策续集：从1931年起，大规模焚烧库存！你没听错，到1944年，他们竟烧掉了7820万袋咖啡，相当于惊人的103亿磅——这可是当时全球年咖啡消费量的三倍啊！

为什么烧毁，因为仓库堆满无法销售的咖啡豆，继续储存只会加剧经济损失。 

而且，储存咖啡豆需要付出高昂代价，包括维持合适的温度（理想10-15°C）和湿度（60-70%）以防霉变、虫害或品质下降，还涉及仓库租金、劳动力和管理费用，这些成本会随着时间累积，成为沉重负担。

当然烧毁的主要原因是，政府通过销毁库存来人为减少供给，从而维持价格稳定，避免咖啡业彻底崩盘。烧毁被他们视为最廉价、快速的销毁方式，比起倒入海洋（可能污染）或长期储存更“高效”，

火车拉着咖啡袋子直奔焚烧炉，烟囱冒出的黑烟仿佛在嘲笑人类的愚蠢和政府干预的失败。农民们辛辛苦苦种出的宝贝，就这么化作灰烬。

这场“咖啡大毁灭”不只暴露了供应链的脆弱，更是对经济管制和产业政策的血淋淋讽刺：政府试图“拯救”市场，却制造了更大浪费和扭曲；反观自由市场，如果允许其自然调节供需，价格下跌会逼迫低效生产者退出，资源重新配置，最终带来效率提升和可持续繁荣，而不是这种人为灾难。

二战尘埃落定后，咖啡经济如脱缰野马般迈向全球化时代——想想那些从殖民血汗中走出的咖啡豆，如今开始跨越国界，连接世界。但繁荣背后，总有隐忧。1962年，国际咖啡协议（ICA）应运而生，这是个多国政府联手企图“管住”价格的协议，旨在通过配额和库存调控，避免过剩和崩盘的悲剧重演。可惜，好意往往变味，它非但没带来公平，反而凸显了发达国家与发展中国家的巨大鸿沟：前者握着定价权，后者只能被动接受。

生产国如哥伦比亚、越南和印尼，辛辛苦苦种豆出口，却像链条底端的劳力，依赖这些收入维系国家经济；消费国如美国和德国，则牢牢掌控加工、品牌和零售环节，赚走大头利润。你能想象吗？这不就是全球贸易的缩影——穷国卖原料，富国卖故事？

正是在这种不平衡中，星巴克等连锁巨头强势崛起，将咖啡从街头小饮摇身一变为时尚生活方式：一杯拿铁不只解渴，还卖情调、卖文化。如今，人类已彻底离不开咖啡——它不只是提神饮料，更是亿万人命运的交汇点：一个价值约2560亿美元的庞大产业，牵动超过1.25亿人的生计，从非洲高原的咖啡农民，到都市咖啡师，甚至街头的外卖小哥，每一粒豆子都承载着他们的汗水与梦想。

如今，世界咖啡主要来自哥伦比亚，巴西和越南，印尼，埃塞尔比亚这些咖啡巨人，他们靠出口撑起国家GDP，豆子如黄金般闪耀，却也提醒我们全球化下的脆弱平衡。 咖啡，已成全球贸易的生动缩影，深刻影响无数生计。