在香港四季酒店的米其林三星餐厅Caprice，主厨Guillaume Galliot正准备迎接15周以来的首批晚餐宾客。

将利用重开之机推出新菜单的Galliot说：“每个人都很兴奋，我们状态‘满格’，准备迎接重开，宾客们也是如此——我们酒店未来三周的晚餐已经定满。”

如今，随着最严重的疫情消退，香港重新踏上了社会运行正常的慢行道。

自1月7日起关闭的健身房和体育设施于4月21日重开，餐馆堂食时间从晚上6点延长至10点，公众聚集人数上限从2人放宽至4人，如果新增病例继续减少，预计在5月份和6月份还会进一步放松限制。

这种转变给香港740万居民几个月来经历的不安局面画上了句号，据估计，在全球最严隔离规定将新冠挡在门外近两年后，具有高度传染性的奥密克戎毒株突破了香港的防线，造成数百万人被感染。

虽然香港没有贯彻到底"动态清零"的严格封锁政策，但鉴于目前单日新增感染病例已经从数万减少至数百，现在的关注焦点已经转向香港向世界其他地方开放的程度及其是否能够保住国际金融中心的地位。

虽然即将卸任的香港特首林郑月娥取消了航班禁令，并将入境旅客的酒店检疫时间从21天缩短至7天，但只要同一班机有至少三名乘客抵港后确诊，相关航线就要被熔断的机制仍然存在。

香港特首职位的候选人李家超已承诺会维持香港的全球竞争优势，前政务司司长、曾是警务人员的李家超在4月早些时候在新闻发布会上表示，香港要扩大国际联系，建立良好营商环境，体现包容、多元、开放的特质，进一步提升竞争力。

香港的限制措施损害了经济增长，分析师不断下调对今年的增长预测，疫情爆发前，香港是全球访问人数最多的地方之一，2018年访港旅客超过6500万人次。根据香港旅游发展局的数据，在疫情相当长的一段时间里，这个数字“接近于零”。

香港封闭的边境与亚洲越来越多的地方形成了鲜明对比，例如马来西亚、泰国和越南，这些地方正在采取措施允许接种了疫苗的游客自由进入。

新加坡旅游局近期表示，对于已全程接种疫苗的人士，新加坡计划“很快”全面取消新冠检测，可能就在未来几周。

如果新增病例继续减少，香港未来两个月将放松规定，居民户外运动时无须佩戴口罩，泳滩和酒吧也可重开。学校本周恢复了面授课堂。

目前，餐馆老板们对生意充满了期待。

去年被World’s 50 Best Restaurants评为亚洲最佳餐厅的大班楼的老板叶一南表示：

“电话响个不停，邮件蜂拥而至，在线预订系统几乎被挤爆，半年前，我们的预定就已经排到了7月底，但每个人都在打电话确认座位，并要求增加客人数量。”