前植物肉的生产难度并不大，厂商购买植物拉丝蛋白原料，打碎重组后，加入植物香精等配料进行调制，再通过物理挤压即可得到植物肉产品，但关键难点在于如何让产品从口感、口味上更像肉。

近两个月来，人造肉（植物肉）正在国内形成新一轮的热潮，雀巢、星巴克、肯德基、必胜客、喜茶、百草味等多家餐饮食品企业在国内布局或推出相关产品，而国内也有多家上市公司陆续宣布涉足人造肉领域。

但媒体调查梳理发现，尽管热潮不断，但国内人造肉行业目前概念的分量更重一些，市场上涌现出的人造肉产品也多为来料加工的合作模式。2018年，人造肉占据全球肉类市场（9457亿美元）份额的0.02%。

新冠疫情暴发前，行业分析预测替代肉在10年内将占据肉类市场10%的份额，越来越多的国内外企业都在瞄准这个千亿级市场。国产人造肉概念股要突破概念，还面临着研发能力不足、供应链待建、消费者教育等多个问题，而当下首要问题是怎么把人造肉做得更像肉。