说起城市化，我们并不陌生，出人头地就要进城的观念影响着好几代人。但事实上，城市化进程不止发生在中国，全世界都很普遍。根据联合国的数据，2018年全球55%的人口生活在「城市地区」，到本世纪中叶，这一比例预计将上升至68%。

毫无疑问，比起乡村，城镇是一个地区金融、文化和政治的中心，但在加强粮食安全和养活人口方面，它们也没问题嘛？根据最近发表在《自然》杂志子刊《自然食物（Nature Food）》上的一项研究，答案可能是肯定的。

英国谢菲尔德大学的研究人员发现，仅用城市10%的绿地和公园种植食物，就可以每天给当地15%的人口提供五份水果或蔬菜，相当于能喂饱谢菲尔德87375位居民。

该大学可持续食品研究所的Jill Edmonson介绍说：

城市地区特别适合种植园艺作物，比如水果和蔬菜。城市园艺可以在加强区域粮食安全方面发挥真正重要的作用，因为大多数人都生活在城市……城市农业有利于提供接近需求来源的、新鲜且有营养的农产品。

园艺作物指以较小规模进行集约栽培的具有较高经济价值的作物，包括果树、蔬菜、各种观赏植物、香料及药用作物。

食物不足是一个严重的问题，影响全世界。联合国报告称，全球约有8.21亿人处于「营养不良」的状态，其中九分之一的人得不到「足够的食物以保持健康和积极的生活」。

虽然在城市地区种植粮食的潜力似乎很大，但无疑存在障碍，尤其是在物流和观念转变方面。

实现城市园艺的潜力是复杂的，需要地方和国家决策层面的支持，以克服科学、实践、工程、社会文化和经济方面的挑战。然而，鉴于目前的新冠疫情，我们显然需要了解如何缩短供应链，提高国家在食品供应方面的抗灾能力。

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