历经4年调整，奶酪市场迎来复苏迹象。在7月13日举行的第十六届奶业大会“中国奶酪产业发展研讨会”上，来自市场调研机构的数据显示，2025年上半年，奶酪品类销售额降幅收窄，品类渗透率也有所提升。针对全年龄段的零食化产品和针对企业端的专业化产品，成为奶酪行业创新的两大方向。随着市场需求提升，国内原奶价格及生产成本降低，越来越多的奶酪企业瞄准原制干酪市场，以期打破原料进口依赖的局面，干酪副产物奶油、黄油的国产替代率也在逐年提升。（新京报）